Cải kale là loại rau giàu dinh dưỡng với nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Ví dụ, 1 bát (21 gam) cải kale sống chứa:
Ngoài ra, loại cải này còn giàu các chất chống oxy hóa như lutein và beta-carotene, hỗ trợ giảm nguy cơ các bệnh gây ra do căng thẳng oxy hóa.
Cải kale có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau như ăn sống, nấu chín hoặc xay sinh tố.
Một nghiên cứu năm 2019 cho biết việc hấp cải bẹ xanh giữ được hầu hết các dưỡng chất so với tất cả các cách chế biến khác trong nghiên cứu bao gồm đun sôi, nấu áp suất, sử dụng lò vi sóng và hút chân không.
Rau mầm là những loại rau non giàu dinh dưỡng, mọc từ hạt của các loại rau và thảo mộc, thường có kích thước khoảng 1-3 inch (khoảng 2.5-7.5 centimet), ví dụ như súp lơ, cải xoong, rau má, diếp cá,…
Các loại rau mầm thường giàu chất vi lượng như vitamin C, E và K.
Chúng cũng chứa nhiều chất sinh học như các hợp chất thực vật đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe tổng quát và ngăn ngừa bệnh tật. Các chất này có thể bao gồm axit ascorbic, β-carotene và các chất chống oxy hóa phenolic, và nhiều chất khác.
Rau mầm rất dễ trồng, có thể được trồng tại nhà và trồng quanh cả năm.
Cải rổ là loại rau mềm và nhiều lá, cùng họ với cải kale, bắp cải. Chúng có lá dày và có vị hơi đắng.
Cải rổ rất giàu các chất dinh dưỡng như:
Chúng cũng là một trong những nguồn rau xanh chứa vitamin K tốt nhất. Một bát (36g) rau cải rổ sống cung cấp 131% vitamin K có trong giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV).
Vitamin K nổi tiếng với vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và cải thiện sức khỏe xương.
Rau cải bó xôi là một loại rau xanh phổ biến và dễ kết hợp trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm sinh tố, canh và salad.
Một bát (30 gram) rau cải bó xôi sống cung cấp:
Loại rau này cũng giàu axit folic, một chất đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hồng cầu. Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa các những khiếm khuyết ống thần kinh trong thai kỳ như nứt đốt sống.
Bắp cải thuộc họ cải cùng với cải tí hon Brussels, cải kale và súp lơ xanh.
Các loại rau trong họ cây này có chứa glucosinolates, chất tạo ra vị đắng. Nghiên cứu cho thấy rằng các thực phẩm chứa glucosinolates có thể có chức năng chống ung thư.
Một lợi ích khác của bắp cải là có thể lên men thành bắp cải muối, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm viêm, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Củ dền là loại củ có màu sặc sỡ và có chỉ số dinh dưỡng ấn tượng. Mặc dù củ dền thường được sử dụng trong các món ăn, nhưng phần lá thường bị bỏ qua.
Tuy nhiên, nghiên cứu chỉ ra rằng lá củ dền ăn được và rất giàu dinh dưỡng. Một bát (38 gram) lá củ dền sống chứa:
Chúng cũng chứa các chất chống oxy hóa zeaxanthin và lutein. Những chất này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt, như thoái hóa điểm vàng và đục thể thuỷ tinh.
Lá củ dền có thể được thêm vào sốt và salad, hoặc xào và ăn kèm với các món khác.
Cải xoong là một loại thực vật dưới nước thuộc họ cải. Nó tương tự như cải rocket và rau cải.
Một bát (34g) cải xoong sống cung cấp:
Do có vị đắng và cay nhẹ của nó, cải xoong là một sự bổ sung tuyệt vời cho các loại thực phẩm có hương vị trung tính.
Xà lách là một loại rau phổ biến với lá dày và cứng, có cuống giữa chắc, kết cấu giòn và là một loại rau sống phổ biến, đặc biệt trong các món salad Caesar.
Xà lách là một nguồn cung cấp tốt các chất vitamin A và K, với 1 bát (47g) cung cấp lần lượt là 23% vitamin A và 40% vitamin K có trong giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV).
Hơn nữa, một nghiên cứu năm 2021 trên 16 người đàn ông trẻ và khỏe mạnh đã cho thấy việc thêm xà lách hoặc cải xoong vào thực đơn đã giảm đáng kể hàm lượng đường và insulin trong máu sau khi ăn.
Cải cầu vồng có lá màu xanh đậm và cuống dày màu đỏ, trắng, vàng hoặc xanh, và cùng họ với củ dền và cải bó xôi. Cải cầu vồng không thường thấy ở Việt Nam, nhưng lại rất phổ biến trong ẩm thực Địa Trung Hải.
Loại cải này có vị hơi đất và giàu khoáng chất và vitamin, như magiê và các loại vitamin A, C và K.
Cải cầu vồng cũng chứa một hợp chất flavonoid gọi là axit syringic có chức năng hỗ trợ giảm đường huyết.
Trong khi nhiều người thường bỏ đi phần cuống của cải cầu vồng, thực tế chúng khá dễ ăn và giàu dinh dưỡng.
Hãy thử thêm tất cả các phần của cây cải cầu vồng vào các món như súp, tacos hoặc món nướng.
Rất nhiều bạn nữ với cơ thể đầy đặn, mỡ thừa tập trung khá nhiều ở vùng bụng, tay chân, đùi nhưng mặt lại vô cùng gầy gò, hốc hác khiến bạn trông già hơn rất nhiều so với tuổi thật. Vậy hãy để Dinh Dưỡng Thể Hình trả lời câu hỏi “ăn gì cho béo mặt” ngay trong bài viết sau đây nhé!
Ảnh hưởng khi mặt béo người gầy Rõ ràng người gầy nhưng mặt béo thường trông mất cân đối, từ đó làm tổng thể diện mạo của chị em không được hài hoà. Khi gương mặt khiến diện mạo trông kém hoàn hảo sẽ phần nào khiến chị em mất đi sự tự tin. Hơn nữa khi gặp tình trạng này chị em rất khó để chọn kiểu tóc phù hợp.
“Ăn gì để giảm mỡ mặt?” là câu hỏi được nhiều chị em quan tâm hiện nay. Tình trạng mỡ tích tụ gây béo mặt, nọng cằm, chảy xệ không chỉ ảnh hưởng đến sắc đẹp và về lâu dài còn ảnh hưởng đến cơ mặt. Top 15 thực phẩm giảm béo mặt nhanh và hiệu quả trong bài viết này chắc chắn là điều mà bạn đang tìm kiếm.
Dưới đây là hướng dẫn các cách giảm cân không cần tập thể dục hiệu quả:
Ít người biết rằng việc nhâm nhi tách cà phê buổi sáng yêu thích có thể giúp người có thói quen uống cà phê sống lâu hơn. Tìm hiểu những lý do khiến cà phê trở thành thức uống có giá trị với sức khỏe. Việc duy trì chế độ ăn uống và lối sống cân bằng là rất quan trọng để lão hóa khỏe mạnh. Các nghiên cứu cho biết, khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, cà phê có thể mang lại những lợi ích đáng kể và giúp bạn sống lâu hơn.
Buổi tối là thời điểm quan trọng trong chế độ ăn uống, đặc biệt đối với những người muốn giảm cân.
Chế độ ăn 1.200 calo/ngày có thể giúp bạn giảm cân khá nhanh mà không sợ thiếu chất dinh dưỡng.
Với các món dễ ăn, dễ thực hiện, hành trình giảm cân 3 ngày của bạn sẽ không còn là ám ảnh.
Nếu duy trì đều đặn, một số thói quen đơn giản có thể giúp thỏa mãn cảm giác thèm ăn và giảm cân hiệu quả.
